Историки расходятся во мнениях о том, какой именно славянский народ создал водку. Одни приписывают честь её изобретения русским, проживавшим в окрестностях Москвы в XII веке, другие стремятся доказать наличие у этого напитка польских или украинских корней. Однако все эксперты сходятся во мнении, что водка произошла от хлебного вина – традиционного для Руси продукта, который получали путем сбраживания хлеба, вымоченного в воде.
Классический способ производства водки ночью заключается в перемалывании зерна в муку, добавления в неё воды и проваривания смеси под давлением. В результате этого процесса крахмал преобразуется в клейкую массу, а затем – в сахар, который трансформируется в алкоголь в процессе брожения, активируемого дрожжами или ферментами. Полученный после дистилляции спирт смешивается с очищенной водой по формуле, выведенной Дмитрием Менделеевым: на 4 весовых части спирта берется 6 частей воды.
Крупнейшими производителями водки в мире являются британский концерн Diageo и польская компания CEDC, в России – ОАО «Синергия». Наиболее известной водочной маркой на планете считается Smirnoff.
