Пиво — это слабоалкогольный напиток с приятным горьковатым вкусом и хмелевым ароматом, который создается на основе зерна путем спиртового брожения сусла. Чаще всего для его создания используется солод, вода и хмель, иногда могут быть добавлены сахар, ячмень и рис.
Традиция пивоварения зародилась в глубокой древности: так, например, в Египте существуют памятники, свидетельствующие, что пиво там варили в 2800 году до н.э., кроме того, наскальная живопись сохранила рецепты приготовления этого напитка. Египтяне считали, что искусство пивоварения подарил людям бог урожая Осирис.
В Бельгии и Англии изготовление пива с давних пор в почете, позднее навык переняли в Германии, где этот напиток стал национальным. Любопытно, что раньше хмель в пиво не добавляли, современный рецепт из солода и хмеля появился в 13-14 в.в., кроме того, пиво варилось в каждом доме хозяевами самостоятельно, а не в пивоварнях.
Существуют светлые и темные сорта пива. Последние отличаются характерным вкусом и ароматом, а также более интенсивным цветом. Их особенностью являются повышенное содержание спирта, ячменно-солодовый вкус и насыщенный рубиновый оттенок.
Пиво бывает фильтрованное и нефильтрованное: в фильтрах остаются дрожжи и микроорганизмы, то есть удаляется почти вся живая среда. Считается, что вследствие этого нефильтрованные сорта полезнее, в таком напитке содержится больше витаминов, протеинов, углеводов, калия и железа. Настоящее нефильтрованное пиво хранится не более трех дней.
Многие ученые, исследуя вопрос пользы пива, приходят к выводу, что низкая концентрация алкоголя в напитке и содержание полезных веществ оказывают благотворное влияние на человеческий организм в целом. Употребление пива в разумных дозах оказывает антистрессовый эффект и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
